皮蛋粥是一道非常受歡迎的家常飯，香濃細(xì)膩，味道鮮美。下面我來分享一下皮蛋粥的做法。

材料：

大米 100克

水 800毫升

皮蛋 2個(gè)

蔥花 適量

姜末 適量

鹽 適量

香油 適量

步驟：

1. 將大米淘洗干凈，放入鍋中，加入800毫升水，開火煮沸。

2. 煮沸后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，直到米飯煮爛成粥。

3. 在煮粥的過程中，將皮蛋剝開，去除蛋殼和蛋白，將蛋黃切成小塊備用。

4. 粥煮好后，加入適量的鹽，蔥花和姜末攪拌均勻，然后加入切好的皮蛋黃，再煮5分鐘左右，直到皮蛋黃煮熟。

5. 最后，將香油滴入粥中，攪拌均勻即可。

小貼士：

1. 煮粥時(shí)要不斷攪拌，以免粘鍋或煮焦。

2. 加入皮蛋黃時(shí)要煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感。

3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精或味精，增加粥的鮮味。

皮蛋粥是一道非常簡(jiǎn)單的家常飯，不僅味道鮮美，而且易于制作。希望大家也能夠嘗試一下，做出屬于自己的美味皮蛋粥！