鐵皮石斛是一種名貴的中草藥，其主要生長于亞熱帶地區(qū)的山林中，具有很高的藥用價值。鐵皮石斛能夠滋補肝腎，增強免疫力，具有調(diào)節(jié)身體機能的作用。鐵皮石斛的主要食用方法有以下幾種：

1. 用鐵皮石斛泡水飲用：將鐵皮石斛用清水浸泡，一般泡水時間在30分鐘左右，也可以將其放入保溫杯中，隨時飲用。

2. 加入煲湯中：將鐵皮石斛與其他食材一起煲湯，能夠有效地增強湯的滋補功效。

3. 鐵皮石斛蒸雞：將鐵皮石斛與雞肉一起蒸煮，能夠滋補肝腎，增強免疫力。

鐵皮石斛的作用主要有以下幾個方面：

1. 增強免疫力：鐵皮石斛能夠增強人體免疫力，有效地預防感冒等疾病。

2. 滋補肝腎：鐵皮石斛能夠滋補肝腎，增強體質(zhì)，緩解疲勞。

3. 調(diào)節(jié)身體機能：鐵皮石斛能夠調(diào)節(jié)身體機能，促進新陳代謝。

鐵皮石斛的禁忌：

1. 孕婦和哺乳期婦女不宜食用。

2. 高血壓患者和低血糖患者應慎食。

3. 年幼兒童、老年人、體質(zhì)虛弱者應避免食用。

總之，鐵皮石斛是一種非常珍貴的中草藥，其具有滋補肝腎、增強免疫力、促進新陳代謝等多種功效。但是需要注意的是，鐵皮石斛并不適合所有人食用，應根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況來決定是否食用。