紅燒桂魚是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，其制作方法獨(dú)具特色。下面將為大家介紹一篇紅燒桂魚處理方法視頻教程。

首先，我們需要準(zhǔn)備好主料桂魚，以及輔料姜、蔥、料酒、醬油、糖和清水。接下來，我們開始制作。

1. 首先，將桂魚清理干凈，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，然后切成兩塊或三塊，根據(jù)個(gè)人口感切割即可。

2. 接著，將切好的桂魚塊用清水洗凈，然后用酒和鹽腌制一下，腌制時(shí)間大約是10分鐘左右。

3. 將腌制好的桂魚塊瀝干水分，然后在鍋中熱油，將桂魚塊放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

4. 接著，將姜切成片，蔥切成段備用。

5. 在鍋中留少量油，放入姜片和蔥段爆香，然后加入適量清水，再加入醬油、糖和料酒，將調(diào)料煮沸。

6. 將煮沸的調(diào)料倒入煎好的桂魚上，加入適量清水，上鍋蒸煮約20分鐘，直至桂魚入味。

7. 最后，將紅燒桂魚裝盤，撒上蔥花即可。

以上就是制作紅燒桂魚的詳細(xì)步驟，希望這個(gè)視頻教程能夠幫助大家輕松制作出美味的紅燒桂魚。