月子豬蹄湯是很多產(chǎn)婦月子期間必備的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但是很多人在烹制時(shí)會(huì)遇到一些問(wèn)題，比如湯太油膩、口感不夠好等。下面介紹幾個(gè)做月子豬蹄湯不油膩又好喝的竅門。

第一步，選材。選擇新鮮的豬蹄，最好是去毛后的，因?yàn)閹奶阕訒?huì)影響口感，同時(shí)也要選擇新鮮的料酒和姜片。

第二步，處理。將豬蹄用清水洗凈，然后將豬蹄浸泡在涼水中，放入料酒和姜片，煮沸后再去掉浮沫。這個(gè)步驟很重要，因?yàn)榕菟梢匀サ籼阕永锏难碗s質(zhì)，而煮沸后去掉浮沫可以去掉油脂和污物。

第三步，烹制。將已處理好的豬蹄放入鍋中，加入適量的清水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉的過(guò)程中，可以加入紅棗、枸杞、山藥等搭配材料增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，在燉的過(guò)程中要不斷地撇去表面的浮油和浮渣，保持清爽的口感。

第四步，調(diào)味。等到豬蹄燉爛后，加入適量的鹽和味精調(diào)味即可。不過(guò)要注意，不要在煮豬蹄的過(guò)程中加入鹽，因?yàn)辂}會(huì)使豬蹄變得更加咸。

最后，將煮好的月子豬蹄湯盛入碗中，可以加入少量的蔥花和胡椒粉提味。這樣做出來(lái)的月子豬蹄湯，不僅味道鮮美，而且油膩感不強(qiáng)，非常適合產(chǎn)婦食用。