肉羹湯是一道廣東地區(qū)非常受歡迎的湯品，其主要材料是豬肉和魚肉，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就來(lái)為大家介紹一下肉羹湯的做法大全竅門圖解。

材料：

豬肉150克、魚肉150克、雞蛋1個(gè)、綠豆芽100克、木耳50克、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量。

步驟：

1.將豬肉和魚肉分別切成碎肉備用。

2.將綠豆芽洗凈焯水，木耳泡發(fā)切成小塊備用。

3.雞蛋打入碗中打散備用。

4.鍋中加入適量清水，放入蔥姜燒開。

5.將豬肉碎加入鍋中，用筷子攪拌均勻，焯水去腥。

6.再將魚肉碎加入鍋中，同樣用筷子攪拌均勻。

7.放入泡發(fā)好的木耳和焯水后的綠豆芽，繼續(xù)煮5分鐘。

8.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

9.最后調(diào)味，放入適量鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻即可。

小竅門：

1.豬肉和魚肉都要切成碎肉，這樣煮出的湯會(huì)更加入味。

2.焯水可以去除肉和魚的腥味，也可以使菜品更加干凈衛(wèi)生。

3.綠豆芽和木耳可以根據(jù)自己的喜好選擇，也可以加入其他蔬菜增加口感。

4.調(diào)味時(shí)要適量，不要過于濃重，否則會(huì)影響口感。

以上就是肉羹湯的做法大全竅門圖解，希望大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，制作出一道美味的肉羹湯。