糖蒜是一道非常受歡迎的小吃，它的味道酸甜可口，深受人們喜愛。但是，腌制糖蒜的過程中容易出現(xiàn)變色的問題，讓人感到頭疼。下面，我們來介紹一下用醬油腌糖蒜不變色的方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好糖蒜和醬油。將糖蒜洗凈，去掉外層的薄膜，切成小塊。然后，將醬油倒入容器中，加入適量的白糖，攪拌均勻。將切好的糖蒜放入容器中，確保糖蒜完全被醬油覆蓋。

接下來，我們需要注意一些細(xì)節(jié)。首先，要選擇新鮮的糖蒜，因?yàn)樾迈r的糖蒜容易入味，并且不容易變色。其次，醬油的選用也非常重要。最好選擇色澤深、口感醇厚的老抽，這樣可以使得腌制出來的糖蒜色澤艷麗，口感更加豐富。

然后，我們需要將腌制好的糖蒜放入冰箱中腌制一段時間。一般來說，腌制時間在1-2天左右。在腌制過程中，需要經(jīng)常翻動糖蒜，讓其均勻受到醬油的浸泡。如果發(fā)現(xiàn)糖蒜變色，可以加入少量的醋，這樣可以有效防止糖蒜變色。

最后，我們需要注意保存的方法。腌制好的糖蒜需要放入干凈的密封容器中，放入冰箱中保存。如果要長時間保存，可以加入少量的食鹽，這樣可以延長糖蒜的保質(zhì)期。

總之，用醬油腌糖蒜不變色的方法并不難，只需要注意一些細(xì)節(jié)，就可以腌制出美味可口，色澤鮮艷的正宗糖蒜了。