腌制黃豆辣椒醬是一種美味可口的調味品，可以用來搭配各種中式菜肴，口感鮮辣可口。下面就為大家介紹一下如何腌制黃豆辣椒醬。

材料：

1. 黃豆 200克

2. 辣椒 100克

3. 鹽 適量

4. 糖 適量

5. 生姜 適量

6. 食用油 適量

步驟：

1. 將黃豆洗凈，浸泡在清水中2-3小時，使其充分吸水，變得柔軟。

2. 將辣椒洗凈，去掉辣椒蒂，切成小段備用。

3. 將黃豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，然后轉小火煮30分鐘至黃豆熟軟。

4. 將煮好的黃豆撈出，瀝干水分，放入食品加工機中攪拌成細膩的黃豆泥。

5. 將生姜切成絲備用。

6. 在鍋中加入適量食用油，熱鍋后加入辣椒和生姜絲，用中小火翻炒至辣椒變軟。

7. 將炒好的辣椒放入食品加工機中攪拌成辣椒醬。

8. 將辣椒醬和黃豆泥混合，加入適量鹽和糖，攪拌均勻。

9. 將混合好的黃豆辣椒醬裝入干凈的玻璃罐中，密封保存。

以上就是制作黃豆辣椒醬的詳細步驟，希望大家能夠成功制作出美味的辣椒醬！