蘭州拉面是中國傳統(tǒng)的一種特色面食，其口感勁道、香氣撲鼻，深受人們喜愛。而要制作出好吃的蘭州拉面，關(guān)鍵在于面粉的配方和制作工藝。本文將介紹一份蘭州拉面和面配方10斤的制作方法。

首先，準備好以下材料：高筋面粉10斤、食鹽適量、堿水適量、清水適量。

其次，按照以下步驟進行制作：

1. 將高筋面粉倒入大碗中，加入適量的食鹽和堿水，攪拌均勻。

2. 逐漸加入清水，揉成光滑的面團。

3. 將面團放入保鮮袋中，用手掌按壓揉搓，直至面團變得柔軟有彈性。

4. 將面團分成若干個小塊，每個小塊揉成長條狀。

5. 將長條狀的面團反復折疊，揉搓，直至面團柔軟有彈性。

6. 將揉好的面團放入保鮮袋中，放置在溫暖的地方靜置2小時。

7. 取出面團，將其搟成薄片，然后將薄片切成細條。

8. 將切好的細條放入開水中煮熟，撈出瀝干水分。

9. 將煮好的面條放入碗中，加入雞湯、牛肉、蔥花等配料，即可享用美味的蘭州拉面。

以上就是蘭州拉面和面配方10斤的制作方法，希望大家可以按照上述步驟制作出口感勁道、香氣撲鼻的美味蘭州拉面。