肉羹是一道在中國南方廣泛流傳的傳統(tǒng)美食，它的口感嫩滑，味道鮮美，特別適合在冬季食用。那么，如何制作一份嫩滑可口的肉羹呢？下面是一份視頻教程，帶你一步一步制作肉羹。

第一步：準備食材

我們需要準備1斤豬肉、2個雞蛋、適量淀粉、適量鹽、適量生姜、適量蔥、適量胡椒粉、適量料酒、適量雞精、適量清水。

第二步：處理食材

將豬肉洗凈，切成小塊，用清水浸泡半個小時，去除血水。將豬肉放入鍋中，加入適量清水、生姜、蔥、料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，至豬肉變軟。

第三步：制作肉羹

將煮熟的豬肉撈出，剁成細末，再加入適量鹽、胡椒粉、雞精、淀粉和雞蛋拌勻。再將拌勻的肉末倒入鍋中，大火攪拌煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢煮約15分鐘，直至肉羹變濃稠。

第四步：裝盤

將煮好的肉羹裝入碗中，撒上適量蔥花即可。

通過以上的步驟，我們就可以制作一份口感嫩滑、味道鮮美的肉羹。如果你想要更加豐富的口感，可以加入一些海鮮或者蔬菜，讓肉羹更加營養(yǎng)豐富。