今天我要分享的是一道美味的香椿雞蛋餃子餡的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的香椿葉和雞蛋。將香椿葉洗凈后切成細(xì)碎的末狀，雞蛋打入碗中打散備用。

接著，我們需要準(zhǔn)備一些調(diào)料。我喜歡用蔥姜蒜和鹽來(lái)提升這個(gè)餡料的味道。將蔥姜蒜切成末狀，然后加入適量的鹽，和打散的雞蛋一起攪拌均勻。

然后，將香椿末和調(diào)料混合在一起，再加入一些花生油，攪拌均勻。這個(gè)餡料的口感應(yīng)該是濕潤(rùn)的，但不應(yīng)該太濕。

最后，我們需要將這個(gè)餡料放入餃子皮中。將餃子皮鋪在案板上，將餡料放入餃子皮中心，然后用手指沾水潤(rùn)濕餃子皮邊緣，將餃子皮對(duì)折，捏緊邊緣，制成餃子。

現(xiàn)在，我們可以將餃子放入沸水中煮熟，或者將餃子放入鍋中煎炸。無(wú)論你選擇哪種方法，這個(gè)香椿雞蛋餃子餡都是非常美味的！

總之，這是一個(gè)簡(jiǎn)單而美味的餡料，非常適合做成餃子，讓你的家人和朋友都能夠品嘗到這個(gè)特別的味道。