三七菜是一種營養(yǎng)價值很高的食材，具有清熱解毒、潤肺止咳、降血壓等功效。但是，許多人在吃三七菜時可能會感到苦澀難下咽。那么，怎么吃三七菜才能最好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值呢？下面就為大家介紹一些竅門。

首先，要注意選擇新鮮的三七菜。新鮮的三七菜表皮光滑，葉片翠綠，質(zhì)地柔軟，沒有發(fā)黃或者枯萎的現(xiàn)象。如果可以，最好選擇有機(jī)種植的三七菜，這樣不僅能夠保證食材的質(zhì)量，還能夠避免因為農(nóng)藥殘留等原因?qū)ι眢w造成傷害。

其次，要注意烹飪方法。三七菜最好是清炒或者涼拌，這樣能夠保留其原有的營養(yǎng)成分。如果覺得苦澀，可以用開水焯一下再進(jìn)行烹飪。同時，可以加入一些調(diào)味料，如醬油、醋、蒜泥等，以掩蓋其苦澀味道。

最后，可以嘗試用三七菜做一些特色菜肴。例如，可以將三七菜和雞蛋一起打成糊狀，做成三七菜雞蛋餅；或者將三七菜和瘦肉一起炒制，做成三七菜炒肉絲。這樣不僅能夠增加口感，還能夠讓三七菜更加美味可口。

總之，吃三七菜需要注意選擇新鮮的食材，采用適當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，同時可以嘗試一些特色菜肴，使其更加美味可口。這樣才能夠最大限度地發(fā)揮其營養(yǎng)價值，為身體健康加分。