作為一種著名的四川調(diào)料，青干辣椒在烹飪中的應(yīng)用廣泛。它的辣味鮮明，香氣濃郁，可以為菜肴增添更多的口感和層次感。那么，青干辣椒炒什么菜好吃呢？下面就給大家介紹幾款經(jīng)典的搭配。

1. 茄子炒青干辣椒

茄子是一種營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的蔬菜，加上青干辣椒的調(diào)味，可以帶來更加豐富的味覺體驗。制作方法很簡單，只需要將茄子切成小塊，熱鍋涼油，放入青干辣椒和蒜末爆香，再加入茄子翻炒，最后加入鹽、味精等調(diào)味料即可。

2. 土豆炒青干辣椒

土豆是一種經(jīng)濟(jì)實惠、易于儲存的常見蔬菜，搭配青干辣椒可以讓它變得更加美味。將土豆切成薄片或小塊，和青干辣椒一起爆炒，口感鮮香、十分誘人。此外，還可以加入肉絲、豆角等配料，味道更佳。

3. 青椒炒青干辣椒

青椒是一種顏色鮮艷、口感清脆的蔬菜，與青干辣椒的搭配可以讓菜肴更加香辣可口。將青椒切成小塊，熱鍋涼油，放入青干辣椒和蒜末爆香，再加入青椒翻炒，最后加入鹽、味精等調(diào)味料即可。

以上三款菜肴都非常簡單易做，而且搭配青干辣椒可以讓它們的口感更加豐富、味道更加鮮美。當(dāng)然，除了這些菜肴，還有很多其他的搭配方式，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行嘗試。