酸魚是一道非常美味的川菜，它的制作過程比較復(fù)雜，需要經(jīng)過腌制和發(fā)酵的過程，才能使魚肉入味。下面我們來看看酸魚怎么腌制的視頻教程。

首先，我們需要準(zhǔn)備好材料：鮮鯉魚、鹽、酒、姜、蒜、辣椒、花椒、茶葉、米醋、糖。

接下來，我們開始制作酸魚。首先，將鮮鯉魚洗凈，去除內(nèi)臟和魚鱗，然后切成條狀。

接著，將魚條放入大碗中，加入適量的鹽和酒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

腌制期間，我們可以開始準(zhǔn)備腌制用的調(diào)料。將姜、蒜、辣椒、花椒切成小塊，放入另外一個碗中，加入一些茶葉，再加入適量的米醋和糖，攪拌均勻，備用。

腌制好的魚條取出，洗凈表面的鹽和酒，晾干備用。

接著，我們需要準(zhǔn)備好一個密封的容器，將腌制好的魚條放入容器中，然后將調(diào)料倒入容器中，直到魚條全部浸沒在調(diào)料中，蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，靜置腌制至少3天。

經(jīng)過3天的腌制，酸魚就做好了。取出酸魚，用清水沖洗干凈，晾干后即可食用。

以上就是酸魚怎么腌制的視頻教程，如果大家想要嘗試制作酸魚，可以參考一下這個教程，相信大家一定會做出美味可口的酸魚。