薺菜花煮雞蛋是一道美味健康的小吃，不僅味道鮮美，而且有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。下面就讓我們來看看薺菜花煮雞蛋的制作方法吧。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的薺菜花和雞蛋。將薺菜花摘下來，用清水洗凈，然后瀝干備用。雞蛋也要用清水洗凈。

接著，將雞蛋放入鍋中，加入適量的清水，水面要蓋過雞蛋。然后，放入適量的鹽和一些蔥姜，這樣可以去腥增香。將鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約10分鐘。

當(dāng)雞蛋煮熟后，將鍋中的水倒掉，用冷水沖一下雞蛋，這樣可以讓雞蛋更容易剝皮。然后，將雞蛋剝開，放入薺菜花中，再重新放入鍋中。

最后，加適量的清水，水面要蓋過雞蛋和薺菜花，加入適量的鹽和蔥姜，再煮約5分鐘即可。這樣，薺菜花和雞蛋就會(huì)充分融合，味道更加鮮美。

薺菜花煮雞蛋的做法簡單易學(xué)，不僅適合早餐或下午茶時(shí)吃，而且還是一道營養(yǎng)豐富的小吃，尤其適合需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人士食用。