清湯麻辣燙是一道非常受歡迎的川菜。它的特點(diǎn)是湯汁麻辣可口，讓人胃口大開。那么，這道菜的湯汁到底怎樣做呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備一些食材。我們需要一些雞骨頭、豬骨頭、牛骨頭和一些蔥姜蒜等調(diào)料。這些食材都需要提前清洗干凈。

接著，我們將雞骨頭、豬骨頭和牛骨頭放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。煮沸后，將火調(diào)小，繼續(xù)慢慢煮。在煮的過(guò)程中，我們可以將一些泡辣椒、花椒等辣椒調(diào)料放入鍋中，讓湯汁變得更加麻辣。

當(dāng)湯汁煮到渾濁的狀態(tài)時(shí)，我們可以用勺子將表面的浮油去除掉。然后，加入適量的鹽和味精，再將蔥姜蒜等調(diào)料放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘左右。

最后，將湯汁過(guò)濾，去除雞骨頭、豬骨頭和牛骨頭等雜質(zhì)，我們就可以得到一碗麻辣可口的清湯麻辣燙湯汁了。

總的來(lái)說(shuō)，清湯麻辣燙的湯汁制作過(guò)程不難，但需要耐心和細(xì)心。只有把食材和調(diào)料搭配合理，才能做出一碗口感和味道都很好的湯汁。