腌醋蘿卜是一道口感酸爽、清新開胃的小菜，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單易行，適合各個(gè)層次的廚藝愛好者嘗試制作。下面就為大家分享一下關(guān)于腌醋蘿卜的做法大全竅門。

1. 準(zhǔn)備材料

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的材料，包括蘿卜、白醋、冰糖、鹽和水。蘿卜可以選擇新鮮的嫩蘿卜或是老蘿卜，根據(jù)個(gè)人口感和喜好選擇即可。

2. 切片加鹽

將清洗干凈的蘿卜切成薄片，然后在一個(gè)大碗中加入適量的鹽，將蘿卜片放入碗中，輕輕拌勻，讓鹽分均勻地附著在蘿卜上。

3. 壓水腌制

將加鹽的蘿卜片放入一個(gè)密封的容器中，用重物壓住，讓蘿卜片釋放出水分，使其變得更加脆嫩。腌制時(shí)間一般為30分鐘至1小時(shí)，取決于蘿卜的新鮮程度和口感要求。

4. 制作腌醋汁

在另一個(gè)碗中，將適量的白醋、冰糖和水混合在一起，攪拌均勻，直至糖完全溶解。

5. 腌制蘿卜

將壓好水的蘿卜片取出，瀝干多余的水分，然后將其放入混合好的腌醋汁中，攪拌均勻，確保每片蘿卜都被充分浸泡在腌醋汁中。將腌制好的蘿卜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，腌制時(shí)間一般為2-3天，可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整腌制時(shí)間。

6. 調(diào)味品

腌制好的醋蘿卜可以根據(jù)個(gè)人口感加入一些調(diào)味品，例如蒜末、姜末、辣椒粉等，使其更加美味可口。

以上就是關(guān)于腌醋蘿卜的做法大全竅門，希望大家喜歡。制作腌醋蘿卜需要注意衛(wèi)生和保鮮，避免食品變質(zhì)和細(xì)菌滋生。