黃鱔是一種常見的水產(chǎn)品，它的口感鮮美，營養(yǎng)豐富。但是，很多人對于黃鱔有著一些疑慮，比如說它是否有毒，是否需要?dú)⒌粼偈秤谩?/p>

首先，我們來說一說黃鱔是否有毒。實(shí)際上，黃鱔并不是有毒的。不過，黃鱔屬于腥味比較大的魚類，它的肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，因此在烹調(diào)的時(shí)候需要注意一些細(xì)節(jié)。比如說，可以用姜蒜等調(diào)料來去除腥味，而且在烹調(diào)之前最好將黃鱔殺掉，以免在烹調(diào)過程中出現(xiàn)異味。

那么，是否需要?dú)⒌酎S鱔再食用呢？答案是肯定的。因?yàn)辄S鱔是水中的生物，如果沒有殺掉就直接食用，可能會(huì)引起一些健康問題。比如說，黃鱔身上可能會(huì)寄生一些蟲子或者細(xì)菌，如果沒有處理干凈，就會(huì)對人體造成危害。

因此，我們在食用黃鱔的時(shí)候一定要將它殺掉，這樣才能保證食品安全。在殺黃鱔的時(shí)候，可以先將它放入清水中，讓它自然掙扎一段時(shí)間，然后再用開水燙一下，這樣可以比較徹底地去除異味。

綜上所述，黃鱔是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的水產(chǎn)品，但是在食用之前需要將它殺掉，并注意烹調(diào)細(xì)節(jié)，這樣才能保證食品安全。