冰淇淋是夏季最受歡迎的甜點之一，但是在市場上購買的冰淇淋往往添加了大量的添加劑和防腐劑，讓人感到不安。那么，有沒有一種簡單又健康的方法來制作冰淇淋呢？答案是肯定的！只需要用牛奶和雞蛋就可以制作出美味又健康的自制冰淇淋。

首先，我們需要準備好以下材料：雞蛋、牛奶、糖、香草精和冰塊。把雞蛋打入碗中，加入適量的糖，打至顏色變淺、體積變大。然后，將牛奶加熱至70℃左右，慢慢地倒入蛋液中，攪拌均勻。接著，將混合液倒回鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，直到液體變稠、粘稠，但不能沸騰。最后，加入香草精，攪拌均勻，然后將鍋放入冰水中降溫，直至溫度降至室溫。

將冷卻好的混合液倒入冰淇淋機中，開啟機器，加入冰塊，打至濃稠，即可享用。如果沒有冰淇淋機，也可以將混合液倒入密封袋中，放入冰箱冷凍，每隔一段時間取出攪拌一下，重復幾次后就可以得到深受歡迎的冰淇淋了。

這種只用牛奶和雞蛋做的冰淇淋不僅味道鮮美，而且健康無添加，適合各種人群，特別是兒童和老人。此外，自制冰淇淋的制作過程也很簡單，不需要太多的材料和器具，可以隨時隨地享受美味冰淇淋的樂趣。