咱們東北人最喜歡吃炸三樣——炸醬、炸餃子和炸豆腐。

首先說炸醬，俺們叫它“炸肉醬”。炸肉醬得先把肉醬炒熟，然后加點面粉和水攪拌，再放到油鍋里炸至金黃色。這樣炸出來的炸肉醬酥脆可口，咱們常常拌著面條吃，簡直是一絕！

其次是炸餃子，大家都知道餃子是我們東北人的特色食品，但是炸餃子也是一道非常受歡迎的菜肴。俺們通常叫它“鍋貼”，因為它是用鍋貼的方式煎炸的。先把餃子煮熟，然后把餃子放在平底鍋里煎至底部金黃酥脆，再加點水蓋上鍋蓋蒸煮一會兒，這樣鍋貼就做好啦！咱們可以蘸點醬油吃，味道很好。

最后是炸豆腐，俺們叫它“豆腐炸”。豆腐炸的制作方法也很簡單，先把豆腐切成塊狀，然后裹上一層面粉和蛋液，放到油鍋里炸至金黃色即可。豆腐炸的口感外酥里嫩，非常美味，咱們平常常常拌著蒜泥和醬油一起吃。

總的來說，炸三樣是咱們東北人的特色美食，口感獨特，味道鮮美。無論是炸肉醬、鍋貼還是豆腐炸，都是非常值得一試的美食。