胡辣湯是一道受歡迎的湖南特色湯類美食，具有辣、鮮、酸、香等特點，是夏季消暑的好選擇。下面介紹一下胡辣湯的家常做法。

材料準備：

豬肉骨頭、豬肉、木耳、香菜、辣椒、姜片、蒜頭、蔥、鹽、醋、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、雞蛋。

做法步驟：

1.先將豬肉骨頭和豬肉切塊，放入鍋中焯水去腥，撈出備用。

2.將木耳泡軟，辣椒、姜片、蒜頭、蔥切碎備用。

3.鍋中加水，放入焯水后的豬肉骨頭和豬肉，加入適量生姜片煮開后撇去浮沫，再加入適量清水，煮至豬肉變色。

4.把泡軟的木耳撕成小塊放入鍋中，繼續(xù)煮約15分鐘。

5.放入調(diào)味料：鹽、醋、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉，再加入切碎的辣椒、姜、蒜和蔥，攪拌均勻。

6.將淀粉加入適量的水中攪拌均勻，倒入鍋中攪拌，使湯汁變得濃稠。

7.打入雞蛋，攪拌均勻后關(guān)火。

8.最后加入洗凈切碎的香菜，攪拌均勻即可。

家常做法的胡辣湯制作簡單，口感鮮美，做出來的胡辣湯湯汁濃稠，香氣撲鼻，辣味十足，口感適中，非常適合夏季食用。