苦瓜是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感清香，深受人們的喜愛。而炒雞蛋則是一種簡(jiǎn)單易做的家常菜，深受大眾喜愛。但是，有些人擔(dān)心苦瓜炒雞蛋會(huì)不會(huì)中毒，下面我們來詳細(xì)討論一下。

苦瓜中含有一種叫苦瓜堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體有一定的毒性。但是，苦瓜堿在高溫下會(huì)被破壞，因此，將苦瓜和雞蛋一起炒制，高溫下的烹飪可以有效地降低苦瓜堿的毒性。因此，正常情況下，苦瓜炒雞蛋不會(huì)對(duì)人體造成中毒的影響。

但是，苦瓜和雞蛋一起食用也有一些需要注意的事項(xiàng)。首先，苦瓜中含有一定的草酸，這種物質(zhì)容易導(dǎo)致鈣的流失，因此，長期食用過量的苦瓜可能會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響。其次，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，過量食用容易導(dǎo)致消化不良，甚至引起腹瀉等問題。因此，在食用苦瓜炒雞蛋時(shí)，應(yīng)該適量食用，不要過量。

總的來說，苦瓜炒雞蛋不會(huì)對(duì)人體造成中毒的影響，但是需要注意適量食用，不要過量。另外，對(duì)于特殊人群，如孕婦、小孩、老人等，應(yīng)該根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎食用。