白切雞是廣東傳統(tǒng)的特色美食之一，它的烹制時間非常重要。如果時間過短，雞肉會生而不熟，口感不佳；如果時間過長，雞肉就會過于干燥，口感也會受到影響。所以，合適的烹制時間是非常關(guān)鍵的。

一般來說，煮白切雞的時間是根據(jù)雞的大小和重量而定的。如果是一只中等大小的雞，大約需要煮25-30分鐘。如果雞的大小較小，煮的時間可以適當(dāng)縮短；如果雞的大小較大，煮的時間也要相應(yīng)延長。

在烹制白切雞的過程中，還需要注意一些細(xì)節(jié)。首先，煮雞的水一定要加入足夠的鹽，以便讓雞肉更加鮮美。其次，在煮雞的過程中，可以不斷地用勺子舀起水澆在雞身上，這樣可以讓雞肉更加嫩滑。最后，在煮好雞之后，需要將雞取出放在冰水中浸泡一段時間，這樣可以讓雞肉更加緊實。

總之，煮白切雞的時間需要根據(jù)雞的大小和重量來確定，同時在煮的過程中還需要注意一些細(xì)節(jié)，才能烹制出口感鮮美、肉質(zhì)嫩滑的美味白切雞。