香椿是一種常見的蔬菜，其嫩葉和嫩芽都可以食用，口感清香爽脆，營養(yǎng)豐富。但是，有些人可能會遇到香椿苗黑皮的情況，不知道是否能吃。下面我們來了解一下。

首先，香椿苗黑皮出現(xiàn)的原因可能是因為葉片受損或受到病蟲害的侵襲，導(dǎo)致顏色變暗。但是，這并不代表著香椿苗已經(jīng)不能食用了。實際上，只要黑皮處不是太大，且沒有腐爛，就可以放心食用。如果黑皮處較大或有腐爛的跡象，最好將其剔除。

另外，為了保證食用的安全和健康，我們在購買香椿苗的時候應(yīng)該選擇新鮮、健康的苗子，避免購買受損或有病蟲害的苗子。在存放時，應(yīng)該放在陰涼、通風(fēng)的地方，避免過度受熱和潮濕。

總之，香椿苗黑皮并不代表著不能食用，只要注意選擇新鮮、健康的苗子，以及存放時避免過度受熱和潮濕，就可以放心享用了。