不用糖漿的月餅皮配方是什么？

傳統(tǒng)的月餅皮制作通常需要糖漿來增加甜度和粘性，但是如果你想要健康一點，或者不想用糖漿，那么還有其他的選擇。

以下是一種不用糖漿的月餅皮配方：

材料：

- 200克中筋面粉

- 80克植物油

- 60克水

- 30克白糖

制作方法：

1. 將面粉、植物油和白糖混合在一起，用手揉成面團。

2. 慢慢加入水，揉勻至面團光滑。

3. 將面團分成適量大小的小塊，搓成圓球狀。

4. 取一塊小面團，在桌子上撒一些面粉，用搟面杖搟成薄餅狀。

5. 將月餅餡放在薄餅中間，用手將餅皮包裹住餡料。

6. 將包好的月餅放在烤盤上，用刀在餅面上刻上花紋。

7. 放入預(yù)熱好的烤箱，以180度烤15-20分鐘，直到餅皮變金黃色即可。

這種不用糖漿的月餅皮配方制作起來簡單，不用額外添加糖分，更加健康。不過需要注意的是，由于沒有糖漿的粘性作用，餅皮有可能會稍微有些干硬，可以適量增加水的用量或者在餡料中添加一些液體調(diào)料來增加口感。