排骨和藕是一道美味的家常菜，它們的組合既營養(yǎng)又美味。排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而藕則富含多種維生素和膳食纖維，對人體健康有益。下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如何制作這道排骨藕燉菜吧。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些食材。用于燉制的排骨和藕要選用新鮮的，質(zhì)地好的。其他所需的材料還有姜蒜、料酒、鹽、醬油、糖、香菜等。

接下來，我們要進(jìn)行一些簡單的處理。首先，將排骨洗凈，切成小塊；然后，將藕去皮切成小段。姜蒜切末備用。

接著，我們開始燉菜。先將鍋燒熱，倒入適量的油，待油熱后放入姜蒜末，煸炒出香味。接著，放入排骨煸炒至金黃色，再加入適量的料酒、醬油和糖，翻炒均勻。接著，加入適量的水，待水開后加入藕段，轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘，至排骨和藕軟爛入味。

最后，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻，撒上香菜即可出鍋。

這道排骨藕燉菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，是一道非常適合家庭食用的美味佳肴。