泡菜是一道韓國(guó)傳統(tǒng)美食，在國(guó)內(nèi)也非常受歡迎。其中，洋白菜泡菜是最為經(jīng)典的一種。今天，我們就來(lái)分享一下如何用洋白菜做泡菜。

材料：

1. 洋白菜

2. 鹽

3. 大蔥

4. 大蒜

5. 姜

6. 紅辣椒粉

7. 糖

8. 魚露或醬油

步驟：

1. 洗凈洋白菜，將其切成合適大小的塊狀，放入大碗中備用。

2. 在洋白菜上撒上適量的鹽，輕輕揉搓，使其均勻裹上鹽，并腌制20-30分鐘，讓其變軟。

3. 將大蔥、大蒜和姜切碎，加入紅辣椒粉、糖和魚露（或醬油）一起拌勻，制成泡菜調(diào)料汁。

4. 將腌制好的洋白菜放入調(diào)料汁中，輕輕拌勻，讓調(diào)料汁均勻裹在洋白菜上。

5. 將拌好的洋白菜放入干凈的玻璃瓶中，用筷子輕輕壓實(shí)，使其排出空氣，使泡菜更加入味。

6. 將瓶口蓋緊，放置在常溫下24小時(shí)左右，使其發(fā)酵。隨著時(shí)間的推移，泡菜的味道會(huì)變得更加濃郁。

7. 將泡菜放入冰箱中冷藏，食用時(shí)取出即可。

小貼士：

1. 腌制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使洋白菜過(guò)咸，所以腌制時(shí)要根據(jù)自己的口味和洋白菜的大小來(lái)控制腌制時(shí)間。

2. 制作泡菜的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味自由搭配，例如可以加入胡蘿卜、蘋果等水果或蔬菜來(lái)增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

3. 在存放泡菜時(shí)，要注意瓶口要蓋緊，避免空氣進(jìn)入，影響泡菜的保存和口感。