山東蒸酥肉扣碗是一道家常菜肴，口感鮮美，做法簡單易學(xué)。下面就為大家介紹一下如何制作這道美味的山東蒸酥肉扣碗。

首先，我們需要準備好以下食材：

主料：豬里脊肉500克

輔料：姜片、蒜片、蔥段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、水淀粉

步驟：

1.將豬里脊肉洗凈，切成約1.5厘米見方的小塊，用刀背輕輕拍松備用。

2.鍋中倒入適量油，加入姜片、蒜片、蔥段爆香，加入少許料酒，然后加入豬肉塊翻炒至變色。

3.加入適量鹽、糖、生抽、老抽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

4.將炒好的豬肉塊倒入碗中，用勺子壓實。

5.加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火蒸15分鐘左右。

6.取出碗，倒出多余的水，撒上蔥花即可。

7.最后，我們可以用水淀粉勾芡，使汁水變得濃稠些，增加口感。

至此，一道美味的山東蒸酥肉扣碗就做好了。這道菜肴不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，口感酥爛，非常適合家庭聚餐或者做為晚飯的主食。