作為一道美味清爽的涼菜，涼拌牛肉在家常菜譜中備受歡迎。今天，我就為大家分享一下幾種不同口味的涼拌牛肉家常做法，讓大家可以在家輕松做出美味的涼拌牛肉。

1. 蒜泥涼拌牛肉

材料：牛肉 200克、蒜 適量、生姜 適量、香菜 適量、醬油 適量、醋 適量、鹽 適量、糖 適量、花椒粉 適量、香油 適量

做法：

1.將牛肉切成薄片，用鹽、糖、花椒粉腌制15分鐘。

2.將蒜和生姜切成末，加入醬油、醋、香油混合成調(diào)味汁。

3.將腌制好的牛肉放入開水中焯水，撈出瀝干水分。

4.將焯好水的牛肉放入調(diào)味汁中，加入香菜攪拌均勻即可。

2. 麻辣涼拌牛肉

材料：牛肉 200克、蔥姜蒜 適量、辣椒 適量、花椒 適量、鹽 適量、醬油 適量、醋 適量、糖 適量、香油 適量

做法：

1.將牛肉切成薄片，用鹽、醬油、糖腌制15分鐘。

2.將蔥姜蒜和辣椒切成末，加入醬油、醋、糖、花椒粉、香油混合成調(diào)味汁。

3.將腌制好的牛肉放入開水中焯水，撈出瀝干水分。

4.將焯好水的牛肉放入調(diào)味汁中，加入蔥姜蒜和辣椒攪拌均勻即可。

3. 酸辣涼拌牛肉

材料：牛肉 200克、蔥姜蒜 適量、青椒 適量、胡蘿卜 適量、白糖 適量、醋 適量、鹽 適量、生抽 適量、香油 適量

做法：

1.將牛肉切成薄片，用鹽、生抽腌制15分鐘。

2.將蔥姜蒜和青椒、胡蘿卜切成末備用。

3.將腌制好的牛肉放入開水中焯水，撈出瀝干水分。

4.將焯好水的牛肉放入碗中，加入白糖、醋、鹽、香油攪拌均勻。

5.將蔥姜蒜和青椒、胡蘿卜加入碗中，攪拌均勻即可。

這些涼拌牛肉家常做法簡單易學(xué)，口感清爽美味，是夏天的不錯選擇。喜歡吃涼拌牛肉的朋友們，可以嘗試一下這些不同口味的做法，讓你的味蕾感受到不同的美味。