炒廣東菜心是廣東菜中非常常見的一道家常菜，味道鮮美，口感清脆，而且烹飪難度不大。下面介紹一下怎樣炒廣東菜心好吃。

首先，選購新鮮的廣東菜心。選擇菜心時，要選葉子翠綠，嫩莖鮮嫩，沒有斑點和蟲蛀的菜心。

其次，洗凈菜心，切成約兩寸長的段。如果菜心比較老，可以在切段前焯水，這樣不僅可以去掉菜心的澀味，而且烹飪時間也會縮短。

接著，準(zhǔn)備調(diào)料。可以根據(jù)個人口味加入蒜末、姜末、鹽、雞精等。如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或辣椒油。

最后，開始炒菜心。將鍋置于火上，放入適量的油，燒熱后放入蒜末、姜末等調(diào)料翻炒出香味。接著放入菜心，翻炒數(shù)分鐘，直至菜心變軟爛，加入鹽和雞精調(diào)味即可。

炒廣東菜心的關(guān)鍵是要掌握好火候，翻炒菜心時要快速翻炒，不要炒過頭，否則會破壞菜心的口感。此外，在調(diào)料選擇上也要注意，不要過多添加調(diào)料，以免影響菜心的原味。

總之，炒廣東菜心的制作過程簡單，關(guān)鍵在于選材和火候的把握。只要掌握好了這些要點，相信每個人都可以炒出一道美味可口的廣東菜心。