安康魚(yú)燉豆腐是一道美味可口的家常菜肴，它融合了安康地區(qū)的特色食材和烹飪技巧，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何制作這道美味佳肴。

所需要的材料有：鮮嫩的安康魚(yú)一條、嫩豆腐一塊、生姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、清水適量、香菜適量、食用油適量。

1.將安康魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，切成大小均勻的塊狀備用。嫩豆腐切成小塊，生姜和蔥切成絲備用。

2.熱鍋涼油，放入姜絲和蔥絲，煸炒出香味。接著，將魚(yú)塊倒入鍋中，加入適量的料酒，翻炒一下。

3.加入清水，水量要稍微多一些，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮。約煮15分鐘左右，將嫩豆腐放入鍋中，再加入適量的鹽，繼續(xù)燜煮10分鐘左右。

4.最后，撒上適量的香菜，淋上一點(diǎn)香油即可出鍋。

這道安康魚(yú)燉豆腐，色香味俱佳，鮮嫩爽口，豆腐入味，魚(yú)肉鮮香，湯汁鮮美，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食佳品，非常適合家庭日常食用。