蒜蓉大龍蝦是一道傳統(tǒng)的廣東菜肴，味道濃郁，口感豐富，深受人們的喜歡。下面，我給大家分享一下我做蒜蓉大龍蝦的方法，簡單易學，讓您輕松做出美味的蒜蓉大龍蝦。

材料：

1. 大龍蝦2只

2. 蒜末50克

3. 姜末20克

4. 青紅辣椒各1個

5. 料酒20毫升

6. 鹽適量

7. 雞精適量

8. 植物油適量

做法：

1. 大龍蝦洗凈，去掉蝦腮和蝦肚內的泥沙，切成小段備用。

2. 將蒜末、姜末、切好的青紅辣椒放入碗中，加入適量的鹽和雞精，加入少量水攪拌均勻備用。

3. 熱鍋涼油，將龍蝦段放入鍋中煸炒至變色。

4. 加入料酒，翻炒均勻。

5. 倒入蒜泥，翻炒幾下。

6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，直至龍蝦熟透，水分收干。

7. 最后再加入一點點的植物油，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 煮龍蝦時，加入適量的料酒可以去腥味。

2. 煮龍蝦時，不要加太多水，否則會影響口感。

3. 煮龍蝦時，可以加入一些蔥段和姜片，增加香味。

以上就是我做蒜蓉大龍蝦的方法，希望對大家有所幫助，大家可以根據(jù)自己的口味適量調整配料和口感。