水煮兔是四川地區(qū)極具特色的一道名菜，它以鮮嫩可口、香辣可口著稱。下面就來介紹一下水煮兔的做法。

首先，準(zhǔn)備好兔肉。將兔肉洗凈，切成塊狀，放入清水中焯水，去除腥味。然后將焯過水的兔肉撈出，放入涼水中浸泡，待用。

接下來，準(zhǔn)備調(diào)料。將花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、味精等調(diào)料放入碗中拌勻。

然后，將鍋燒熱，加入適量的油，放入調(diào)料炒香。接著，加入清湯，燒開后放入兔肉，煮至兔肉變色。

最后，加入青菜、豆芽等蔬菜，煮至熟透即可。出鍋前，撒上一些蔥花和花椒粉，提升口感。

水煮兔是四川地區(qū)傳統(tǒng)的一道美食，它的做法簡單，但味道非常美味。如果你喜歡辣味的食物，不妨嘗試一下水煮兔，相信你一定會(huì)愛上它。