烤燒烤是夏季最受歡迎的活動之一，而美味的烤肉則是烤燒烤的必備食品之一。但是，如何讓烤肉更加美味呢？答案就在于腌制。下面介紹一些腌制烤肉的竅門。

首先，選擇好的肉。一般來說，適合烤燒烤的肉類有牛肉、豬肉、羊肉和雞肉等。肉的質(zhì)量要好，新鮮度高，不要選擇過老或者過肥的肉。

其次，準(zhǔn)備好腌制料。腌制料可以根據(jù)個人口味來選擇，一般包括鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜、辣椒等。可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整比例和選擇調(diào)料。

然后，將肉切成適當(dāng)大小的塊狀。肉塊大小要根據(jù)烤爐大小和個人口感來決定。切好的肉塊需要用廚房紙巾擦干表面的水分。

接下來，把肉塊放入腌制料中，用手或者調(diào)料刷均勻地涂抹肉塊表面。注意不要腌制時間過長，一般腌制時間不宜超過兩個小時。腌制時間過長會使肉質(zhì)變老，口感不佳。

最后，將腌制好的肉塊放入冰箱冷藏室儲存，等待烤燒烤時拿出來使用。

以上就是腌制烤肉的竅門。腌制好的肉塊口感更加鮮美，香味更加濃郁，是烤燒烤的不二之選。