青紅椒辣子雞是一道地道的川菜，香辣可口，深受廣大食客的喜愛。下面，讓我來介紹一下這道美食的做法。

所需材料：

雞腿肉500克、青紅椒各適量、花生米適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、香油適量。

做法步驟：

1.雞腿肉切成小塊，用鹽、生抽、料酒、姜蒜腌制20分鐘。

2.青紅椒切成小塊，蔥姜蒜切成末。

3.熱鍋涼油，放入花椒粉爆香，加入雞肉煸炒至變色。

4.加入青紅椒、蔥姜蒜、鹽、白糖、辣椒粉、花生米翻炒均勻。

5.加入適量的開水，煮開后加入醋，再煮一會兒，讓湯汁收濃。

6.最后，淋上香油即可。

這樣一道青紅椒辣子雞就完成了。它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素。如果你也喜歡辣味，不妨嘗試一下，相信你一定會愛上它的！