江米棗糕是一種傳統(tǒng)的中國小吃，以其香甜可口的口感和營養(yǎng)豐富的特點備受喜愛。下面就來介紹一下制作江米棗糕的竅門。

1.準備食材

制作江米棗糕所需的材料有江米、紅棗、糯米粉和白糖。在購買食材時要注意選擇新鮮的紅棗和優(yōu)質(zhì)的糯米粉，這樣制出來的江米棗糕口感更好，味道更香甜。

2.制作糯米團

將糯米粉和白糖混合，加入適量的水攪拌成均勻的糯米團。注意水的量不要太多，以免糯米團過于松散。

3.制作棗泥餡

將紅棗去核，放入鍋中加入適量的水，用小火慢慢煮爛。煮爛后加入適量的白糖，再用攪拌器將紅棗攪成細膩的棗泥餡。

4.制作江米

將江米浸泡在水中約半小時，然后倒入鍋中加入適量的水煮熟。煮熟后撈出晾涼備用。

5.包裹糯米團

將糯米團分割成小塊，將每個小塊用手掌壓扁成薄片狀，然后將棗泥餡包入其中，搓成圓形。

6.烤制江米棗糕

將搓好的江米棗糕放在烤盤上，放入烤箱中烤制?？镜臅r間不宜過長，一般在20分鐘左右即可。

以上就是制作江米棗糕的竅門。制作時要注意掌握好材料的比例和烤制的時間，這樣才能制出口感好、味道香甜的江米棗糕。