生粉是一種普遍用于烹飪和烘焙的食材，但是很多人都不清楚生粉到底是什么。在中國，生粉通常指的是木薯淀粉，這是一種從木薯根部提取的淀粉。木薯淀粉具有很好的凝固和穩(wěn)定性能，因此被廣泛用于食品加工中。

然而，在其他國家，生粉也可能指代其他類型的淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉等。這些淀粉也可以用于烹飪和烘焙，但是它們的特性和用途可能會(huì)略有不同。

總的來說，如果是在中國使用生粉，那么它很可能是木薯淀粉。而在其他國家，生粉可能是其他類型的淀粉。不過，無論是哪種淀粉，它們都是非常常見的食品材料，可以為我們的烹飪和烘焙提供很大的幫助。