雞瓜子是一道美味可口的傳統(tǒng)中式小吃，其皮松軟、外脆內(nèi)嫩、味道鮮美，深受人們的喜愛。那么，如何才能做出皮又松軟又好吃的雞瓜子呢？下面就為大家介紹一下制作方法。

首先，我們需要準備好雞肉、瓜子、淀粉、蔥、姜、料酒、鹽、雞精等原料。將雞肉洗凈切成小塊，放入碗中加入適量的鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右。瓜子洗凈泡軟備用。

將蔥姜切成末，放入鍋中煸炒，加入適量的水燒開，放入腌制好的雞肉塊，煮至變色撈出備用。再將瓜子放入鍋中焯水，撈出控干備用。

接著，將焯好水的瓜子和煮好的雞肉塊混合在一起，加入適量的淀粉攪拌均勻，讓淀粉充分裹住瓜子和雞肉塊。

最后，將裹好淀粉的瓜子和雞肉塊放入油鍋中炸至金黃色撈出，放入干凈的碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻即可。

通過以上步驟，我們就可以制作出皮又松軟又好吃的雞瓜子了。在制作過程中，需要注意掌握好火候，讓雞肉和瓜子炸熟，同時不要炸過頭，以免影響口感。希望大家能夠成功制作出美味的雞瓜子，享受美食帶來的快樂。