紅酒是一種高檔的飲品，通常需要一定的時間才能達到最佳的飲用狀態(tài)。但是有時候，我們可能會遇到一些意外情況，比如開了的紅酒沒有喝完，或者是存放不當導致紅酒的味道變質(zhì)，這時候該怎么辦呢？

首先，如果開了的紅酒沒有喝完，可以將剩余的紅酒倒入一個干凈的玻璃瓶中，并用塞子密封好，放入冰箱內(nèi)保存。但是需要注意的是，開啟的紅酒在冰箱中最多只能保存兩到三天，超過這個時間就會失去原本的口感和香氣。

如果存放不當導致紅酒變質(zhì)，可以考慮將紅酒用于烹飪。紅酒在烹飪中有很多用途，可以用來調(diào)制醬汁、腌制肉類或者作為蔬菜燉煮的調(diào)料。但是需要注意的是，烹飪時應該將紅酒加熱至沸騰，以確保細菌被殺死，避免對健康的影響。

另外，如果紅酒的味道變質(zhì)嚴重，已經(jīng)無法用于烹飪，那么就只能將其倒掉了。建議在倒掉紅酒的時候，將其倒入廚房紙上，然后將紙張折疊好后丟到垃圾桶里，以避免紅酒污染環(huán)境。

總之，遇到開了的紅酒不能喝或者變質(zhì)的情況，我們可以采取一些有效的措施進行處理，以避免浪費和環(huán)境污染。