鐵觀音，是一種烏龍茶，產(chǎn)于福建省武夷山市。它是中國(guó)最著名的茶之一，被譽(yù)為“烏龍茶之王”，因其茶葉形狀扁平如鐵板，而得名“鐵觀音”。

鐵觀音茶有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。相傳，清代一位貧苦的茶農(nóng)在武夷山神仙峰尋找茶葉時(shí)，遇到了一個(gè)神秘的仙女，她將一株茶樹的枝條贈(zèng)給了這位茶農(nóng)。茶農(nóng)將這株茶樹帶回家，并認(rèn)真培育，茶葉質(zhì)量非常優(yōu)良。茶農(nóng)為了感恩，給這株茶樹取名“觀音”，并在茶樹旁邊建了一座觀音廟，供奉觀音菩薩。后來，這種茶就以“鐵觀音”之名在市場(chǎng)上流傳。

鐵觀音茶的制作工藝十分繁瑣，要經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多個(gè)環(huán)節(jié)。其茶葉外形扁平，色澤綠黃相間，香氣馥郁，滋味鮮爽，回甘持久。特別是鐵觀音的“巖韻”，即茶湯具有濃郁的石灰?guī)r礦物質(zhì)味道，是其獨(dú)特的風(fēng)味之一。

鐵觀音茶是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，也是世界名茶之一。其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵，吸引著眾多茶友和收藏家的喜愛。同時(shí)，鐵觀音也是中國(guó)茶葉出口的重要品種，為世界各地的人們帶來了中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力。