水晶包面是一種很受歡迎的面食，它的特點是透明、晶瑩剔透，口感爽滑。那么，如何讓水晶包面更好吃呢？其實，關(guān)鍵在于和面。

首先，選擇好適合制作水晶包面的面粉。一般來說，選用高筋面粉比較好，因為高筋面粉含有較高的蛋白質(zhì)，可以使面團更有韌性，不易斷裂。另外，如果有條件的話，還可以加入一些面筋，以增加面團的韌性和延展性。

其次，加水的量也要掌握好。水晶包面的制作過程中需要加入適量的水，但是加水的量要適中，過多過少都會影響面團的質(zhì)量。一般來說，以面粉的重量為基礎(chǔ)，加入60%~65%的水比較合適。具體加水量還要根據(jù)面粉的品質(zhì)和加入面筋的量等因素來調(diào)整。

最后，需要充分揉面。揉面的時候，可以先將面粉和水混合均勻，然后再用力揉搓，直到面團變得光滑有彈性。揉面的時間也要充分，揉到面團表面有一層光滑的薄膜為止。

總之，水晶包面的制作過程中，和面是非常關(guān)鍵的一步。只有掌握好了和面的技巧，才能制作出口感好、透明亮麗的水晶包面。