新購買的砂鍋在使用前需要進行處理，這樣能夠更好地使用砂鍋，延長其使用壽命，同時也能夠保證食物的衛(wèi)生安全。

首先，將新砂鍋放入水中，浸泡約2小時。這樣能夠使砂鍋內(nèi)部的氣孔充分吸水膨脹，避免砂鍋在使用時過度吸水，影響烹飪效果。

接著，將砂鍋取出，用清水沖洗干凈，再用清水將砂鍋內(nèi)部涂抹均勻。這樣能夠去除砂鍋表面的雜質(zhì)及殘留物，保證食物的衛(wèi)生安全。

然后，將砂鍋放入火上加熱，用中小火慢慢加溫，不要用大火猛烈加熱，這樣容易使砂鍋燒裂。加熱至砂鍋表面干燥，再用鍋鏟將砂鍋翻轉(zhuǎn)，燒至另一面表面干燥。這樣能夠使砂鍋內(nèi)部和表面均勻受熱，去除砂鍋內(nèi)部的水分，減少砂鍋在使用過程中爆裂的風險。

最后，將砂鍋冷卻后用清水再次沖洗干凈，晾干備用。這樣處理后的砂鍋就可以安心使用了。注意，在使用時，砂鍋不宜用于長時間高溫烤炒，以免砂鍋過度干燥，燒裂變形。