蒸的燜子是我們常見的美食之一，但是有時候會出現(xiàn)燜子老是粘粘的情況，讓人很是苦惱。那么，應(yīng)該怎么辦呢？

首先，我們需要關(guān)注燜子的制作過程。燜子的制作過程中，面粉和水的比例是非常關(guān)鍵的。如果比例不當(dāng)，就會導(dǎo)致燜子過于濕潤，從而粘粘的。建議在制作時，可以適量減少水的用量，讓面團稍微硬一點。

其次，我們需要注意蒸燜子的時間和火候。如果蒸的時間過長，燜子就會過于軟爛，也容易粘粘的。在蒸的時候，可以將火候調(diào)低，時間稍微縮短一點，這樣燜子就不會過于軟爛了。

此外，還有一個小技巧，就是在燜子上撒一些干面粉。這樣做可以吸收燜子表面的水分，起到防粘的作用。當(dāng)然，也要注意不要撒太多，否則會影響味道。

最后，還有一個小建議，就是在蒸燜子時，可以在蒸籠上放一層蒸布或者紗布。這樣可以讓燜子底部不會粘到蒸籠上，也可以避免燜子過于濕潤。

總之，燜子老是粘粘的問題，多半是由于面粉和水的比例不當(dāng)或者蒸的時間和火候不太合適。只要我們在制作時注意這些細節(jié)，就可以輕松避免燜子粘粘的問題了。