五谷是指中國傳統(tǒng)的五種主要谷物，包括稻谷、麥子、豆類、谷子和高粱。其中，豆類是指各種豆類作物，如黃豆、綠豆、赤豆、黑豆等，其中的菽就是指豆類中的一種。

菽作為一種豆類作物，歷史悠久，早在三千多年前的商代，就有關于菽的記載。菽在古代是一種重要的蛋白質(zhì)來源，也是一種重要的農(nóng)作物。據(jù)史書記載，周武王時期，曾經(jīng)有“五谷不分年”的說法，這里的五谷就包括了菽。

在古代，人們認為菽有滋補身體的功效，尤其是對肝臟有益。因此，在《本草綱目》中，也有對菽的詳細記載?，F(xiàn)代科學研究也證實了菽的營養(yǎng)價值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，能夠提高人體的免疫力，預防疾病。

除了營養(yǎng)價值之外，菽還有很多的用途。在中國傳統(tǒng)的飲食文化中，豆腐、豆?jié){、豆腐干等都是菽的制品，而豆腐更是中國的傳統(tǒng)名菜之一。此外，菽還可以用來制作豆腐皮、豆芽、豆腐腦等，具有很高的經(jīng)濟價值。

總之，菽作為五谷中的一員，不僅具有悠久的歷史和文化價值，還具有豐富的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，是一種非常重要的農(nóng)作物和食材。