排骨湯是一道常見的中式湯品，色澤通常為淺棕色或深棕色。但是，有些人喜歡將排骨湯燉成白色，這樣看起來更清爽美觀。那么，排骨湯怎么能燉成白色呢？

首先，要選擇新鮮的排骨。新鮮的排骨骨質(zhì)白凈，不含雜質(zhì)，燉出來的湯色就會(huì)更清澈。

其次，燉排骨湯時(shí)，可以選擇加入一些白色的食材，如白蘿卜、白菜、豆腐等。這些白色食材不僅能增加湯的鮮味，還能讓湯色變得更加清爽。

另外，燉排骨湯時(shí)，可以選擇將排骨先用開水焯一下，去除表面的血水和雜質(zhì)。焯完后再用涼水煮，這樣可以讓排骨更加白凈，湯色也會(huì)更清澈。

最后，燉排骨湯時(shí)要注意火候?；鹛髸?huì)讓湯色變混濁，火太小又會(huì)讓湯色變得過于渾濁?；鸷蛞m中，燉出來的湯才會(huì)清爽可口，色澤才會(huì)更加白凈。

總之，要想讓排骨湯燉成白色，需要選擇新鮮的排骨、加入白色食材、焯排骨去血水和控制火候。只有這樣，才能燉出色澤清爽的白色排骨湯。