燉羊頭在中國(guó)北方地區(qū)是一道非常有名的美食，它的做法不僅簡(jiǎn)單而且味道鮮美，是家庭聚餐、宴客必備的佳肴之一。下面就為大家介紹一下如何做出美味的燉羊頭。

首先，準(zhǔn)備好羊頭。一般來說，我們可以選擇去市場(chǎng)購買整只羊頭，將羊頭清洗干凈，然后去掉毛和內(nèi)臟，切成大塊備用。

接著，準(zhǔn)備好調(diào)料。燉羊頭所需的調(diào)料主要有姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒等。姜和蔥要切成薄片備用。

然后，在鍋中倒入適量油，放入姜蔥煸炒出香味，再加入切好的羊頭塊，煸炒片刻。

接著，加入適量的料酒，煮至酒精揮發(fā)。

然后，加入適量的清水，淹沒羊頭塊，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒等調(diào)料，攪拌均勻后，大火燒開，撇去浮沫。

再將鍋蓋蓋上，調(diào)小火，燉煮2-3小時(shí)，直至羊頭肉變得軟爛入味。

最后，加入適量的蔥花，出鍋即可。

總之，燉羊頭的關(guān)鍵在于選用好的羊頭和合適的調(diào)料，烹飪過程中要注意火候和撇去浮沫，這樣才能做出美味可口的燉羊頭。