桂魚切片是一道美味的魚類菜肴，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，適合各種場(chǎng)合。下面我將為大家介紹一下桂魚切片的做法視頻教學(xué)。

步驟一：準(zhǔn)備材料

需要的材料包括桂魚一只、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、雞精、淀粉、生抽、老抽、清水適量。

步驟二：處理桂魚

將桂魚洗凈，用刀在魚身兩側(cè)各切一刀，將魚鱗刮去，去掉魚腮，去掉內(nèi)臟。然后用刀將魚頭、魚尾切掉，將魚身切成薄片。

步驟三：制作醬汁

將蔥姜蒜切碎，加入少量料酒和清水，攪拌均勻。然后加入適量鹽、雞精、淀粉、生抽、老抽，攪拌均勻。

步驟四：烹制桂魚

將鍋燒熱，加入適量油，燒至七成熱后，將桂魚片放入鍋中，煎至兩面金黃。然后倒入醬汁，翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮至魚片熟透。

步驟五：裝盤

將烹制好的桂魚片裝盤，撒上適量蔥花即可。

通過以上步驟，您就可以成功制作出美味的桂魚切片。希望大家能夠嘗試一下，享受美食帶來的愉悅。