凍豆腐湯是一道經(jīng)典的中國傳統(tǒng)湯品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。在家里做一碗凍豆腐湯，既簡單又有營養(yǎng)，是家人們喜愛的美食之一。下面，讓我們一起來了解凍豆腐湯的做法大全和家常竅門。

做法一：基礎(chǔ)版凍豆腐湯

材料：

1. 凍豆腐200克

2. 肉末50克

3. 蔥姜蒜適量

4. 雞蛋一個(gè)

5. 食用油適量

6. 鹽、雞精、胡椒粉適量

步驟：

1. 凍豆腐先用熱水焯一下，然后切成小塊備用。

2. 鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至變色。

3. 加入熱水，放入豆腐塊，煮開后加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。

4. 把雞蛋打散，倒入鍋中，用筷子攪勻即可。

做法二：升級版凍豆腐湯

材料：

1. 凍豆腐200克

2. 瘦肉100克

3. 鮮蝦仁適量

4. 蔥姜蒜適量

5. 雞蛋一個(gè)

6. 食用油適量

7. 鹽、雞精、胡椒粉適量

步驟：

1. 凍豆腐先用熱水焯一下，然后切成小塊備用。

2. 鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，再加入瘦肉和鮮蝦仁煸炒至變色。

3. 加入熱水，放入豆腐塊，煮開后加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。

4. 把雞蛋打散，倒入鍋中，用筷子攪勻即可。

家常竅門：

1. 凍豆腐不宜過長時(shí)間放在冰箱中冷凍，否則口感會受到影響。

2. 烹飪時(shí)，盡量選用鮮蝦仁，口感更佳。

3. 煮湯時(shí)，可以適量加入蓮藕、胡蘿卜等蔬菜，增加營養(yǎng)價(jià)值。

4. 肉末和鮮蝦仁可以事先用鹽、料酒、蔥姜蒜腌制一下，口感更鮮美。

總之，凍豆腐湯是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常湯品，無論是基礎(chǔ)版還是升級版，都是美味可口的佳肴。希望大家能夠嘗試自己動手做一碗凍豆腐湯，在家中享受美食的樂趣。