水煮豬肝是一道非常營養(yǎng)和美味的菜肴，而且制作起來非常簡單。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作水煮豬肝吧。

材料：

1. 豬肝： 500 克

2. 蔥姜蒜：適量

3. 青菜：適量

4. 辣椒：適量

5. 鹽、雞精、料酒、生抽、花椒等調(diào)料

步驟：

1. 豬肝洗凈，切成薄片，并用鹽、料酒和生抽腌制 10 分鐘。

2. 蔥姜蒜切末，青菜洗凈備用。

3. 在鍋中加入適量清水，放入少許鹽和花椒，燒開后放入腌制好的豬肝片，焯水 1 分鐘后撈出備用。

4. 在另一個鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜末和辣椒，炒香后放入焯好水的豬肝片，再加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

5. 最后加入適量的清水，燒開后加入青菜，煮 1 分鐘即可。

6. 出鍋前再撒上一些蔥花，即可上桌。

小貼士：

1. 豬肝要提前腌制，這樣可以去除它的腥味，使其更加美味。

2. 油要多放一些，這樣可以使豬肝更加嫩滑。

3. 焯水的時候，不要放太多的水，而且水要開了再放豬肝，這樣可以保持豬肝的鮮嫩度。

4. 在煮青菜的時候，時間不要太長，否則青菜會變得黃綠不新鮮。

總之，只要按照以上步驟，制作水煮豬肝是非常簡單的，而且味道非常好，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴。