蔥花雞蛋湯面是一道簡單而美味的湯面，制作過程也很簡單。以下是制作步驟：

所需材料：

1. 雞蛋2個(gè)

2. 粗面條適量

3. 洋蔥1個(gè)

4. 青蔥適量

5. 食用油適量

6. 鹽適量

7. 雞精適量

步驟：

1.將粗面條煮熟備用。

2.將洋蔥切成均勻的小丁，青蔥切成蔥花備用。

3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。

4.將鍋燒熱，加入適量的食用油，待油熱后加入洋蔥炒香。

5.將炒香的洋蔥加入適量的清水，煮沸后加入少許鹽和雞精調(diào)味。

6.將雞蛋液倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。

7.加入煮熟的粗面條，煮3-5分鐘讓湯汁和面條充分融合。

8.將煮好的蔥花雞蛋湯面裝入碗中，撒上切好的青蔥即可食用。

這道蔥花雞蛋湯面湯汁濃郁，面條Q彈有嚼勁，雞蛋和蔥花的香味浸潤著整碗面湯，吃起來非常開胃。制作簡單，適合家庭自制。