炸臭豆腐是我國傳統(tǒng)美食之一，而調(diào)制炸臭豆腐的汁更是關(guān)鍵。通過多年的嘗試和總結(jié)，我總結(jié)出了一種老式的好吃的炸臭豆腐汁的調(diào)制方法。

首先，我們需要準備以下材料：豆腐、花生醬、豆瓣醬、蔥姜蒜、醬油、白糖、醋、料酒、辣椒油、香菜等。

接著，將豆腐切成適當大小的塊狀，用清水洗凈后瀝干水分。將蔥姜蒜切末備用。

然后，將一勺花生醬和兩勺豆瓣醬放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻。加入適量的醬油、白糖、醋、料酒、辣椒油，繼續(xù)攪拌均勻。

接著，將鍋燒熱，加入適量的油，放入豆腐塊煎至兩面金黃色。將煎好的豆腐塊放入碗中，加入調(diào)好的汁，撒上蔥姜蒜末和香菜即可。

這樣調(diào)制出來的炸臭豆腐汁味道濃郁，酸甜適口，辣度適中，花生醬和豆瓣醬的味道也能完美融合。這道老式的好吃的炸臭豆腐汁，不僅能夠增加豆腐的口感和美味，也能夠滿足人們對于美食的需求。